Mandelfyllda honungsäpplen

Inget går upp mot nyskördade svenska äpplen. Botanisera bland alla olika sorter i butiken och försök hitta din favorit bland Kim, Alice, Cox Orange, Åkerö och många andra sorter.
Som variation på fyllningen kan russinen nu i bärtider bytas mot t ex färska lingon.

4 portioner
4 stora syrliga äpplen
12-15 sötmandlar
2-3 msk russin
3-4 msk flytande honung

1. Skölj och torka äpplena. Ta bort kärnhusen och placera äpplena i en ugnssäker form.

2. Grovhacka mandeln och blanda den med russin och hälften av honungen. Fyll äpplena med blandningen. Stick med en gaffel i skalet, annars spricker det lätt.

3. Baka i ugnen, 225 grader 15-20 minuter, tills frukten är mjuk. I mikrovågsugn tar det 4-5 minuter på högsta effekt.

4. Servera äpplena lite avsvalnade med vaniljsås, alternativt yoghurt eller kesella med vaniljsmak.

Serveras som dessert till:  Lax- och musselpaj med örtagårdssås