Sommar-panna cotta med färska bär

Lyckas enkelt med en läcker italiensk dessert. Här lagad så att fetthalten blir minimal, utan att man gör avkall på den fylliga och gräddiga smaken.

4-6 portioner
2 blad gelatin
vatten
2 1 / 2 dl grädde, mellan- eller matlagningsgrädde
2-3 msk socker eller flytande honung
2 1 / 2 dl vaniljyoghurt
1 tsk vaniljsocker

Till servering
2 dl blåbär eller andra bär
flytande honung
florsocker

1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, ca 10 minuter.

2. Koka grädde och socker i en kastrull några minuter. Sänk värmen.

3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg ner dem i grädden. Låt dem smälta under omrörning. Ta kastrullen från värmen och låt grädden svalna.

4. Blanda ner vaniljyoghurt och vaniljsocker.

5. Häll upp panna cottan i portionsglas. Låt dem stå 2-3 timmar i kylen innan serveringen.

6. Servera med en tunn spegel flytande honung ovanpå varje portion. Lägg också på färska eller frysta bär och pudra över lite florsocker.

Servera som efterrätt till: Grillad quornfilé på quinoasalladsbädd