Italiensk svamptoast

Hösten är en härlig tid för trevliga avspända bjudningar. De här läckra snittarna passar bra även som drinktilltugg.

6 personer, som förrätt

400 g valfri färsk svamp, gärna blandade sorter
1 vitlöksklyfta
1 burk (ca 50 g) raka sardeller i olja
3 msk olivolja
1/2 msk konjak
nymald svartpeppar
1-2 msk hackad slätbladig persilja
6 skivor formfranska

Rensa svampen och hacka den grovt. Finhacka vitlöken. Låt sardellerna rinna av och finhacka dem sedan.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Fräs vitlöken helt kort. Tillsätt svampen och fräs i ytterligare ett par minuter. Tillsätt konjaken och de hackade sardellerna. Låt all vätska ånga bort. Krydda med svartpeppar och hackad persilja.

Rosta brödskivorna på båda sidor på bakplåtspapper under ugnens grillelement.

Lägg ut brödet på fyra tallrikar och toppa med svampfräset. Eller skär varje brödskiva i 4 trianglar innan svampen läggs på och servera snittarna tillsammans på ett vackert fat.