Fiskspett med avocadodip

Äntligen börjar grillsäsongen!
Premiärspettet består av en härlig fisksymfoni, penslad med en mild citrusmarinad. Grillade med varlig hand, på lagom värme och utan att brända ytor uppstår, så passar fiskspetten alla - även den känsligaste mage.
Välj fisk efter tycke och smak. Lax, marulk, tonfisk och en bit torsk är mitt förslag. Avocadosåsen lagas på nolltid i mixer och en melonsallad med persilja och champinjoner är gott till.

4 portioner
Beräkna totalt 150-200 g fiskfilé per portion
1 lime
1 citron

Marinad:
1 / 2 dl olivolja
1 msk japansk soja, t ex Kikkomans
1 msk pressad lime eller citronsaft
1 krm pepparmix

1. Skär fisken i lika stora bitar. Dela lime och citron i klyftor.

2. Trä upp fisken på spett, börja och sluta med en citrusklyfta.

3. Blanda samman olja, soja och pressad citrus till marinaden. Smaksätt med pepparmix.

4. Pensla spetten med marinaden och låt dem ligga en stund innan grillningen.

5. Grilla spetten och pensla med marinaden några gånger under tiden. Någon exakt tid kan inte anges eftersom det beror på grillvärmen och fiskbitarnas storlek. Prova genom att skära ett litet snitt i en fiskbit, så syns det om den är färdiggrillad.

6. Servera spetten nygrillade med lite flingsalt, sallad och avocadodip. Den som vill bjuder även med kokt ris, bulgur eller couscous.

Avocadodip
2 avocadofrukter
1 citronklyfta
1 dl gräddfil
salt, svartpeppar

1. Dela, kärna ur och gröp ur avocadofrukterna. Skär bort skalet och det mesta av den vita hinnan på citronklyftan. Lägg avocado- och citronfruktköttet i en mixer eller matberedare. Tillsätt gräddfil.

2. Starta maskinen och låt den gå tills en slät mousse bildas. Smaka av med salt och peppar.