Solroskyckling med grönsakspasta

En lätt, snabblagad kycklingrätt som är lämplig till vardags, men också kan bjudas som en god helgrätt. Kycklingkött är gott och magert, men kräver god hygien vid tillagningen. Var därför noga med knivar och skärbrädor. I det här fallet behövs varken det ena eller andra, eftersom köttet redan är strimlat, men se till att köttet blir helt genomstekt. Det är viktigt.

Solrosfrö ger en mild och fin nötsmak och de innehåller både nyttiga fettsyror och mineraler.

4 portioner

ca 350 g strimlat kycklingkött
1 msk olivolja
1 / 2 tsk curry
1 / 2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 msk solrosfrö
2-3 msk japansk soja
Grönsakspasta
4 portioner pasta, t ex tagliatelle
4-6 salladslökar
1 liten burk (200 g) majskorn
1 påse (ca 70 g) babyspenat
pastakrydda

1. Bryn kycklingköttet i olja i en stekpanna. Krydda med curry, salt och peppar. Strö över solrosfrö, häll på soja och låt puttra under omrörning tills kycklingen är helt genomstekt, 6-7 minuter.

2. Koka upp lättsaltat vatten till pastan. Ansa, skölj och strimla under tiden salladslöken.

3. Lägg pastan i det kokande vattnet och följ tidsanvisningen på förpackningen.

4. Tillsätt salladslöken, avrunna majskorn och babyspenat när ca 1 minut återstår av pastans koktid. 

5. Låt grönsakspastan rinna av väl och smaksätt med lite pastakrydda och några droppar god olivolja.

6. Servera direkt med solroskycklingen.