Vegetarisk pastasås

4 portioner
2 morötter
1 bit (ca 100 g) rotselleri
1 späd purjolök
1 vitlöksklyfta (kan uteslutas)
1 msk smör eller margarin
1-2 krm curry
salt
1 krm pepparmix
2 1 / 2 dl matlagningsgrädde
1 tsk majsstärkelse, Maizena
4 portioner tagliatelle

1. Skala morötter och rotselleri. Skär rotsakerna i tändstickstunna små stavar. Ansa skölj och strimla purjon. Skala och hacka vitlöksklyftan.

2. Smält matfettet i en traktörpanna. Tillsätt curry, rotsaker, purjo och vitlök. Salta försiktigt. Låt fräsa några minuter.

3. Blanda matlagningsgrädden och majsstärkelse. Häll grädden över alltsammans och låt puttra utan lock tills grädden är en aning krämig och rotsakerna mjuka.

4. Koka tagliatelle och blanda försiktigt ner den i den heta pastasåsen.

5. Bjud direkt med parmesanost och lite hackade örter t ex oregano och basilika.